Menjaga Kesehatan Jantung dari Manfaat Makanan dan Minuman Fermentasi
![]() |
Ilustrasi Pemantau Detak Jantung |
Memosaqee - Selain punya rasa yang khas, produk hasil
fermentasi, seperti tempe, yoghurt,
peyeum, kefir dan kombucha ternyata
mengandung nutrisi yang diperlukan oleh tubuh, loh! Peneliti dari International University di Barcelona, Spanyol
menuturkan bahwa probiotik yang terdapat pada produk tersebut mendatangkan
segudang manfaat, di antaranya meningkatkan kesehatan mulut, mengurangi bau
mulut dan radang gusi serta perkembangan rongga mulut.
Nggak
cukup sampai di situ, setelah dikuak, ternyata manfaat
makanan dan minuman fermentasi untuk kesehatan lebih banyak dari yang kita
kira. Penasaran, apa saja?
Manfaat Produk Hasil Fermentasi Bagi
Kesehatan
Fermentasi merupakan metode untuk
mengawetkan makanan yang telah dilakukan selama bertahun-tahun. Proses ini
melibatkan pemecahan gula oleh mikroorganisme, seperti ragi dan bakteri, yang
mana dapat mempertahankan nutrisi serta mencegah pembusukan. Pada proses
tersebut, ragi berperan dalam mengikat gizi supaya tidak rusak akibat adanya
bakteri yang hidup dalam makanan.
Selain itu, fermentasi juga membantu
pertumbuhan bakteri baik yang dikenal sebagai probiotik. Nah, ada sejumlah manfaat
yang dibawa oleh produk hasil fermentasi yang mengandung bakteri tersebut, di
antaranya:
Baca Juga :
▪ Pola Hidup yang Wajib Dicoba
▪ Makanan Kalsium Tinggi Membantu Pertumbuhan
▪ Mulai Lakukan "Healty Eating" saat di Rumah Saja
▪ Jarang diketahui Khasiat dari Kebiasaan Ini
▪ Sering Dikonsumsi namun Tidak Tahu Manfaatnya
▪ Jangan Asal Gaya, ketahui dulu ini baru boleh Gaya
Baca Juga :
Membuat
Makanan Lebih Mudah Dicerna
Proses fermentasi membantu memecah nutrisi
yang terdapat pada makanan, sehingga membuatnya jadi lebih mudah dicerna.
Contoh, laktosa, salah satu bentuk gula yang sering dijumpai pada susu serta
produk olahannya, dipecah menjadi gula nan lebih sederhana, seperti glukosa dan
galaktosa selama fermentasi.
Jadi, kamu yang memiliki intoleransi
laktosa, yakni gangguan pencernaan akibat tubuh tidak mampu mencerna laktosa,
umumnya bisa Mengkonsumsi susu fermentasi, seperti yoghurt dan kefir.
Selain itu, fermentasi juga bantu memecah
dan menghancurkan antinutrien, seperti fitat dan lektin, yaitu senyawa yang
terdapat pada biji-bijian dan kacang-kacangan. Oleh karenanya, Mengkonsumsi
tempe lebih bermanfaat untuk penyerapan nutrisi, dibanding biji-bijian dan
kacang-kacangan dalam bentuk utuh. Sebab, tempe telah melalui proses fermentasi
yang membuat kedua senyawa tadi hancur.
Meningkatkan
Kekuatan Probiotik
Ketidakseimbangan bakteri pada usus dapat
memicu intoleransi laktosa dan gluten. Nah, produk hasil fermentasi membantu
mengembalikan keseimbangannya. Sebagian besar probiotik adalah bagian dari
kelompok bakteri yang menghasilkan asam laktat dan seringkali ditemukan pada yoghurt dan produk fermentasi lainnya.
Dilansir dari Journal of Applied Microbiology tahun 2006, Mengkonsumsi makanan
yang mengandung bakteri asam laktat bisa meningkatkan kesehatan usus dan
penyerapan nutrisi oleh tubuh serta mengurangi gejala intoleransi laktosa dan
prevalensi alergi.
Meningkatkan
Kesehatan Pencernaan
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya,
probiotik yang dihasilkan selama fermentasi bisa bantu kembalikan keseimbangan
bakteri baik pada usus sekaligus mengatasi berbagai masalah pencernaan.
Penelitian menunjukkan bahwa probiotik dapat meredakan gejala irritable bowel sindrom alias iritasi
usus besar. Selain itu, produk fermentasi juga bisa menangani masalah perut
kembung, sembelit hingga diare.
Menambah
Daya Tahan Tubuh
Manfaat makanan dan minuman fermentasi
untuk kesehatan yang selanjutnya, yaitu dapat meningkatkan sistem kekebalan
tubuh. Dilansir dari Live Strong, menyantap produk hasil fermentasi bikin ususmu terhindar dari berbagai
masalah. Kefir, misalnya. Minuman kental dengan rasa asam yang merupakan hasil
fermentasi dari susu dan biji-bijian itu mengandung mikroorganisme yang bakal menjaga respon imun tetap sehat.
Di samping itu, sebagian besar makanan
fermentasi kaya akan kandungan vitamin C, zat besi dan zinc yang turut andil dalam memperkuat daya tahan tubuh. Kamu pun
jadi nggak gampang sakit, deh!
Menjaga
Kesehatan Jantung
Sebagian orang menghubung-hubungkan
konsumsi susu dengan resiko penyakit jantung koroner. Tapi, sebenarnya, ada
beberapa produk susu fermentasi yang justru baik untuk kesehatan jantung.
Dilansir dari artikel yang diterbitkan dalam Current Opinion in Lipidology pada Februari 2006, terdapat bukti
bahwa susu fermentasi bisa menurunkan tekanan darah tinggi. Probiotik yang
diproduksi juga bantu menurunkan kolesterol LDL yang buruk bagi kesehatan.
Mengurangi
Lemak dan Membantu Proses Detoksifikasi
Banyak ahli kesehatan yang merekomendasikan
produk hasil fermentasi, seperti yoghurt bagi
mereka yang sedang dalam program diet pengurangan berat badan. Hal tersebut
dikarenakan dikarenakan yoghurt mengandung
senyawa yang baik bagi sistem pencernaan. Nggak
hanya itu, kandungan asam dan bakteri pada yoghurt dan beberapa produk fermentasi lainnya dapat mendorong
keluar semua racun dan logam berat dalam tubuh, seperti aluminium dan merkuri.
Baik
Dikonsumsi Penderita Diabetes Mellitus
Asam fitat yang terkandung dalam kedelai
memiliki sifat antinutrien dan menghambat penyerapan makanan, terutama
karbohidrat. Tapi, setelah difermentasi, senyawa tersebut akan hancur.
Sehingga, nantinya dapat membantu mengatur metabolisme karbohidrat dan mencegah
lonjakan gula darah. Itulah yang membuat makanan hasil fermentasi, khususnya
tempe baik buat penderita diabetes.
Mengurangi
Resiko Kanker Payudara dan Kanker Prostat
Senyawa isoflavon pada produk hasil
fermentasi dipercaya bisa mengurangi lemak darah pemicu sel-sel kanker. Penelitian
juga menemukan bahwa vitamin K2 yang terkandung dalam makanan fermentasi sangat
bagus untuk mencegah kanker prostat.
Walaupun terdapat banyak manfaat makanan
dan minuman fermentasi untuk kesehatan, bukan berarti kamu boleh Mengkonsumsinya
secara berlebihan. Apalagi, produk tersebut mungkin menimbulkan efek samping
pada beberapa orang, seperti perut kembung karena kandungan probiotiknya yang
tinggi. Penting pula untuk mengetahui bahwa nggak
semua produk fermentasi dibuat sama.
Beberapa produk mungkin diberi tambahan
gula, garam serta lemak. Sehingga, kamu perlu membaca label nutrisi guna
memastikan pilihan itu tepat untuk kesehatanmu. Tetap jaga keseimbangan gizimu,
ya, supaya tubuh tetap sehat dan jauh dari berbagai masalah!
Demikian informasi artikel terkait Menjaga Kesehatan Jantung dari Manfaat Makanan dan Minuman Fermentasi untuk bisa anda terapkan dalam kehidupan sehari - hari anda. Atikel terkait mengenai informasi ini bisa anda baca juga di link berikut ini :
0 Response to "Menjaga Kesehatan Jantung dari Manfaat Makanan dan Minuman Fermentasi"
Post a Comment
Silahkan berkomentar secara bijak sesuai isi dari artikel yang telah anda baca di blog ini.